Geplaatst op

Wafels hoeven niet per se zoet te zijn

In Mijn Mama’s Kookboek van Sven Ornelis staan de klassieke recepten uit grootmoeders keuken uit de oude kookschriftjes van zijn mama Anny, aangevuld met moderne varianten die Sven zelf heeft ontwikkeld. Uiteraard staat het klassieke en zeer gesmaakte recept van wafels dat al generaties lang wordt door gegeven in de familie van Sven in het boek.

Maar Sven bewijst met zijn eigen  variant dat wafels ook hartig erg lekker kunnen zijn. Voor zijn hartige aardappelwafeltjes met zure room, maatjes, lente ui en radijs gebruikt hij hetzelfde ijzer als voor de zoete wafeltjes, maar met een totaal anders beslag. Het fijne is dat de wafels er ook even knapperig uitzien, maar dit recept is in niets te vergelijken met het traditionele dessert. Dit wafeltje is de perfecte basis voor je aperitiefhapje. Met de zure room en de kaas, en met de maatjes, is dit echt het perfecte voorgerecht of hapje bij de bubbels. Dit recept en vele andere kun je terugvinden in www.mijnmamaskookboek.be

Ingrediënten

  • 4 grote aardappels
  • 2 eetlepels boter
  • 150 ml melk
  • Zout en peper naar smaak
  • 50 gr gemalen cheddar
  • Bieslook
  • 30 gr zure room
  • 30 gr kruidenkaas
  • 2 maatjes
  • 1 lenteui
  • 2 radijsjes

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en en snij in stukjes
  2. Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af.
  3. Voeg de boter en de melk toe aan de gekookte aardappels en pureer ze tot een gladde aardappelpuree.
  4. Voeg de cheddar toe en de bieslook
  5. Verwarm je wafelijzer en vet in met olie
  6. Schep wat aardappelpuree in het midden van het ijzer en bak 5 tot 7 minuten tot de wafel bruin en knapperig is
  7. Meng de zure room met de kruidenkaas.
  8. Snij de maatjes in kleine reepjes of brunoise
  9. Doe wat van de kruidenkaas-zure-room-mengsel in enkele van de vakjes van de wafeltjes
  10. Doe er stukjes maatjes over hen en der
  11. Werk af met de fijngesnipperde lente-ui en zeer fijn gesneden, bijna doorzichtige plakjes radijs.
Geplaatst op

Zijn grootouders minder streng voor hun kleinkinderen dan voor hun kinderen?

Alles wijst erop dat grootouders milder worden voor hun kleinkinderen dan voor hun kinderen. In zijn boek Mijn Mama’s Kookboek waarin er klassieke recepten van zijn mama Anny en eigen moderne varianten staan schrijft Sven Ornelis het volgende: “Als haar drie kleindochters komen logeren maakt oma Anny de gerechten die ze het lekkerst vinden. Toen wij klein waren was mama best streng als het over eten ging. Toen onze ogen groter waren dan onze maag moesten we de maaltijd toch opeten. Wat je opschept mocht je niet laten liggen. En we moesten ook eten wat de pot schaft. Zelfs de dingen die we niet lekker vonden moesten we proeven. Zo hebben mijn broer en ik geleerd om bijna alles te proeven. Het is wel opvallend hoeveel milder mama is als oma. Ze maakt niks wat de kleindochters niet lekker vinden, dat soort opvoeding moeten Arn en Nathalie hun dochters maar zelf geven vindt mama. Zelf wil ze hen enkel verwennen. En eerlijk gezegd: ik snap mama 100 procent. Als onze nichtjes eens bij ons zijn of met ons op reis gaan, dan verwennen we hen ook.”

 De klassieke recepten van alle favoriete gerechten waarmee oma Anny haar kleindochters verwent, van fricandon tot tomatensoep met balletjes, van chocolademousse tot pudding met speculoosjes kun je terugvinden in www.mijnmamaskookboek.be

Geplaatst op

Een toprecept van Sven Ornelis met een ingrediënt dat hij vroeger walgelijk vond.

In Mijn Mama’s Kookboek schrijft Sven Ornelis het volgende: Ik vond rode kool als kind walgelijk, en ook al heeft mijn mama haar uiterste best gedaan om mij toch te overtuigen dat het een lekkere groente is, die ene missie is toch finaal mislukt. Zelfs als volwassen man zit het “trauma” zo diep in mijn hoofd dat ik er met een stevige bocht omheen zal lopen. Maar ik ben wel niet alleen. Ik zit in bijzonder gezelschap. Ook topchef Peter Goossens vindt rode kool walgelijk en zei in interviews al vaak dat zijn klanten hem nog een miljoen euro mogen aanbieden, hij zal het nog altijd niet klaarmaken in zijn keuken. Kijk, zo principieel ben ik natuurlijk niet. Meer nog, om mama te eren heb ik in Mijn Mama’s Kookboek zelfs een variatie verzonnen op haar legendarische “fricandon met rodekool”. Ik heb aan het vleesbrood een kleine Midden-Oosten touche gegeven en er een lekkere frisse salade met rodekool, rozijnen en appeltjes bij gemaakt, en geloof me, die eet ik zelf ook bijzonder graag. Rauw vind ik rode kool gewoon veel smakelijker dan gestoofd.”

 Meer verrassande recepten, van zichzelf, maar ook de klassiekers uit grootmoeders keuken kun je terugvinden in “Mijn Mama’s Kookboek”. Het boek kost € 30 en is te koop via www.mijnmamaskookboek.be

Geplaatst op

Koop ‘Mijn Mama’s Kookboek’ en help kinderen in India om verder te studeren

Toen Sven Ornelis zijn mama vertelde dat hij samen met haar een kookboek wilde maken, en daarvoor de recepten uit haar oude kookschriftjes wilde gebruiken, deed hij haar een voorstel. Alle auteursrechten van dit boek mocht ze aan een goed doel schenken. Zowel zijn mama als papa reageerden bijzonder ontroerd. En zijn mama twijfelde geen seconde. De papa van Sven is sinds zijn pensioen heel actief met het begeleiden van scholen in India en Afrika. Kinderen die anders nooit naar school zouden kunnen gaan, kunnen zo wel leren en een opleiding krijgen.

Zo’n vrijwilligerswerk geeft veel voldoening, vriendschap, dankbaarheid en geluk. Maar soms levert het ook frustraties op. Vaak kunnen super goede leerlingen niet verder studeren omdat hun families straatarm zijn. Hele slimme jongens, maar vooral meisjes met veel talent, moeten toch een job zoeken, omdat hun ouders hun studies niet kunnen betalen. Dat vindt de vader van Sven behoorlijk frustrerende, een gevoel dat zijn mama, die zelf vroeg is moeten gaan werken omdat thuis de financiële middelen ontbraken, jammer genoeg goed herkent.

Dus toen Sven zijn mama vroeg welk goed doel ze wou steunen met “Mijn Mama’s Kookboek” was het snel duidelijk. Ze wou enkele meisjes de kans geven om verder te studeren. Als je “Mijn Mama’s Kookboek” voro jezelf koopt of cacdeau doet steun je dus mee de projecten in India. Doordat het boek al bijzonder goed heeft verkocht is er al een mooi bedrag naar India gegaan waardoor enkele meisjes nu gesteund worden om verder te studeren. Dankjewel. Wil je zelf het boek aanschaffen dan kan dat hier www.mijnmamaskookboek.be

Geplaatst op

Top tips van wellbeing coach Ann De Bisschop om wandelen in je werk te integreren

Ann De Bisschop is een veelgevraagde wellbeing en hr-expert, en keynotespeaker, die in haar lezingen voor bedrijven ook de immense voordelen van wandelen promoot. Ann is een van de vele experts die in de bestseller Waarom Wandelen van Sven Ornelis concrete tips deelt over hoe wandelen je leven, en in dit geval ook je professionele activiteiten veel aangenamer en gezonder kan maken. Dit zijn enkele tips van Ann uit het boek

  • Hou je meetings zo veel mogelijk al wandelend.
  • Lange telefoongesprekken doe je niet langer vanop je bureaustoel, maar al wandelend. Het helpt trouwens ook de collega’s rondom jou om beter te focussen. Dubbele winst.
  • Zorg voor een paar comfortabele sneakers in je kantoor zodat hakken of ongemakkelijke en te mooie schoenen nooit een excuus kunnen zijn.
  • Verwittig externe partners dat je de meeting al wandelend wil doen zodat ook zij voorbereid zijn.
  • Hou meer ‘wandelbabbels’. Voor mij is feedback in het bedrijfsleven cruciaal. Wil je een goede leider zijn, dan geef je continu feedback. Maak er meteen een inspirerende wandeling van.
  • Zet je wagen steeds zo ver mogelijk van de ingang van het gebouw. Zo kan je de overgang maken van je privé naar werkmodus, ook na je werkdag. Heb je trouwens de kans om na je werkdag meteen even kort te wandelen voor je aan het koken slaat, doe dat dan. Zo maak je letterlijk je hoofd leeg. Ook je nachtrust zal er wel bij varen.

Meer tips van Ann en van andere experts kun je lezen in het boek www.waaromwandelen.be van Sven Ornelis dat al aan zijn derde druk toe is.

Geplaatst op

De ideale tip om wandelen in de stad verrassend te maken.

Zowel in zijn bestseller Waarom Wandelen als in zijn populaire reisgids Mijn Barcelona vertelt Sven Ornelis over zijn uitgebreide wandelingen in de Catalaanse hoofdstad. Hij schrijft: Ik heb een hele goede truc voor wandelen in de stad. Ik laat me dan het liefste leiden door de verkeerslichten. Die manier van wandelen is eigenlijk al heel snel in Barcelona ontstaan. Ik ergerde me namelijk dood aan het feit dat daar zoveel verkeerslichten zijn, op elk kruispunt kom je ze tegen, en geloof me, er zijn in de wijk waar we wonen in Barcelona (Eixample) gigantisch veel kruispunten. Reken dat maar even uit. Om de twee à drie minuten sta je wel een minuutje stil voor een rood licht. Dat breekt je ritme en je tempo en haalt je uit je concentratie of wandelrust. Ik wil me vooral niet ergeren wanneer ik stap. Ik wil blijven bewegen. Daarom laat ik de verkeerslichten beslissen. Kan ik niet oversteken omdat ze op rood staan, dan ga ik links of rechts een blokje om. Op die manier heb ik prachtige stukjes stad ontdekt waar ik anders nooit zou heengaan. Leuke winkeltjes, pittoreske huizen, gezellige restaurantjes of bars, ook gekke achterbuurten waar een toerist eigenlijk niks te zoeken heeft, op mijn wandeltochten kom ik ze allemaal tegen. Probeer het ook eens. Op vakantie in het buitenland, zeker in je eigen stad, is wandelen op het ritme van de verkeerslichten een topidee om op ontdekkingstocht te gaan, en vooral niet stil te vallen.”

Meer tips over hoe je wandelen plezanter maakt staan in www.waaromwandelen.be en als je meer tips wil over welke plekken je moet bezoeken, waar je prachtig kunt wandelen, en ook waar je heerlijk kunt eten in Sven zijn favoriete stad dan is www.mijnbarcelona.be een echte aanrader.

Geplaatst op

Waarom is wandelen zo goed voor je fysieke gezondheid?

In zijn bestseller Waarom Wandelen legt Sven Ornelis uit waarom wandelen ook effectief ideaal is voor een betere gezondheid.

Door regelmatig te wandelen zullen je spieren en ook je botten versterken en daardoor is de kans minder groot dat er osteoporose ontstaat. Maar ook voor de aanmaak van kraakbeen, het elastische weefsel tussen je botten is het prima. En dat is erg belangrijk, want bij veel mensen die wat ouder worden wordt het kraakbeen in de gewrichten veel dunner, en door te wandelen kun je dat risico aanzienlijk verkleinen. Daardoor blijf je soepeler bewegen.

Wandelen is goed voor je hersenen. De kans op het krijgen van Alzheimer vermindert met twintig tot wel vijftig procent wanneer je fysiek actief blijft, en dus regelmatig beweegt.

Wanneer je geregeld wandelt zal je bloeddruk verlagen en ook het cholesterolgehalte in je bloed. Het risico op hartproblemen daalt al met vijftig procent als mensen één uur per week actief zijn. Door dagelijks te wandelen is het gezondheidseffect nog groter.

Door veel te wandelen zal het vermogen van de longen om zuurstof op te nemen aanzienlijk toenemen.

Wandelen stimuleert de stofwisseling en is ook goed tegen verstoppingen van de darmen.

Door dagelijks te wandelen zou het risico op het krijgen van diabetes type 2 met maar liefst 58 procent afnemen.

Wandelen werkt ook heel goed tegen stress en depressieve gevoelens. Angststoornissen nemen met bijna de helft af.

 Door geregeld te wandelen verkleint de kans op borst-, darm- en baarmoederkanker. De overlevingskansen van mensen met darmkanker verdubbelen als ze elke dag een uur of meer wandelen.

Meer tips over hoe je gezonder en slanker kunt worden door te wandelen kun je lezen in het boek www.waaromwandelen.be van Sven Ornelis dat al aan zijn derde druk toe is.

Geplaatst op

Een gouden truc om nog meer vet te verbranden wanneer je gaat wandelen

In zijn bestseller Waarom Wandelen legt Sven Ornelis uit dat wandelen ontzettend goed is om af te vallen omdat je hartslag tijdens een flinke wandeling behoorlijk laag blijft in verhouding met bijvoorbeeld hardlopen, en daardoor verbrand je meer vet. Maar er bestaat een gouden truc om je metabolisme nog meer te boosten. Die tip geldt eigenlijk voor alle sporters, maar zeker wandelaars kunnen er hun profijt mee doen.

De truc is eigenlijk simpel: ga ’s morgens op je nuchtere maag sporten. Dat helpt echt om vet te verbranden. Als je die verbranding nog een flinke extra boost wil geven, drink dan een kop pure koffie of (matcha-)thee, zonder suiker of melk. Cafeïne activeert immers de lipolyse (het afbreken van vet in vrije vetzuren) en de vetstofwisseling, waardoor een glycogeenbesparend effect optreedt. Van die werking van cafeïne profiteren vooral duursporters, zoals marathonlopers, of wandelaars. Als je dat op de koop toe doet op een nuchtere maag (dus zeker geen koolhydraten eten voor het sporten) dan ga je sowieso veel meer lichaamsvet verbranden.

Meer tips over hoe je gezonder en slanker kunt worden door te wandelen kun je lezen in het boek www.waaromwandelen.be dat al aan zijn derde druk toe is.

Geplaatst op

Hoeveel moet je wandelen om een smoske te verbranden?

In zijn bestseller “Waarom Wandelen” legt ervaringsdeskundige Sven Ornelis uit waarom je door te wandelen het beste vet kunt verbranden en afvallen, iets wat Sven ook gelukt is. Ooit woog hij 114 kilo, vandaag meer dan dertig kilo minder. Bij wandelen is je hartslag net hoog genoeg om vetten te verbranden.

Maar je moet natuurlijk wel een afstandje afleggen om succes te boeken. Mensen vragen Sven vaak: hoeveel moet ik volgens jou wandelen om wat ik eet effectief te verbranden? Het antwoord is simpel: je moet meer calorieën verbranden dan dat je er opneemt. Je kunt grosso modo stellen dat je al wandelend zo’n 300 calorieën per uur kunt verbranden. Al is dat natuurlijk verschillend van mens tot mens. Toch kun je met onderstaand lijstje al een idee krijgen hoeveel je effectief moet stappen om je eten te verbranden.

Een appel: 70 kcal. Een kwartier wandelen.

Een pannenkoek: 150 kcal. Een half uur wandelen.

Een boterham met kaas en boter: 300 kcal. Een uur wandelen.

Een (normaal) pakje friet met mayonaise: 600 kcal. Twee uur wandelen.

Een smoske: 700 kcal. Twee uur en twintig minuten wandelen.

Een diepvriespizza: 839 kcal. Bijna drie uur wandelen.

Big Mac Menu: 1305 kcal. Maar liefst vier en een half uur wandelen.

Meer tips over hoe wandelen je gezonder én gelukkiger kan maken lees je in het boek www.waaromwandelen.be dat al aan zijn derde druk toe is.

 

Geplaatst op

Black Friday korting op al mijn boeken, van woensdag tot zondag!

Je kunt er niet naast kijken: Black Friday is overal. En ook bij Silenro Publishers willen we iedereen de kans geven om deze week de boeken van Sven Ornelis aan een lager tarief te kopen. Van woensdag 27 november tot zondag 1 december kun je alle vier de boeken kopen aan -20%. Mis deze kans niet om nu al plezante leescadeautjes te kopen voor de feestdagen.

Bestellen kan enkel hier!

VEEL GELUK GEWENST
Het nieuwste boek van Sven Ornelis. Voor mensen die zelf een beetje geluk kunnen gebruiken, of het cadeau willen doen aan iemand die geluk verdient. Kan gesigneerd worden door Sven zelf op de cover.

MIJN BARCELONA
De ultieme persoonlijke reisgids voor de mooiste stad van Europa. Vol tips over wat je nu het beste bezoeken kunt, mooie achtergrondverhalen, wandeltips en de vijftig favoriete restaurants van Sven.

MIJN MAMA’S KOOKBOEK
De beste gerechten van grootmoeders keuken gecombineerd met hedendaagse varianten. In dit mooie lees- en kookboek bezingen Sven Ornelis en zijn mama hun liefde voor de keuken van vroeger en vandaag. Vol (h)eerlijke recepten.

WAAROM WANDELEN
Wil je net als Sven wat kilo’s verliezen, gezonder leven, beter slapen en gelukkiger door het leven stappen, dan is dit wandelboek jouw ideale gids. Absolute bestseller, nu al derde druk.